锦绣端着木盆进了后厨，在众人疑惑的目光中走到了几个火灶前面。
这里的厨房没有现代化的燃气灶，全是泥砌的铁窝大灶，要有专为烧火添柴的，大家以为锦绣是来做杂工的，因为天香楼的生意很好，工钱自然不低，所以不管是大厨师傅还是打杂的，大家都愿意来这里工作。
但是除了特聘的名厨以外，新来的所有人，第一天都得从最基本的打杂开始，这叫从头开始，也算是积累经验。因为就算是最简单的烧火的工作，也是需要经验的，师傅说要多少火候就得多少，多一分少一分都不行。要不然味道就要打折扣，主厨大师傅就会发彪。
锦绣在众眼光中，将木盆放在最前面第一个灶台上，然后她四下打量了一下厨房的环境，烧火她已经熟练了，因为她之前帮王氏做过饭，他打量这里主要是熟悉下环境，还有看一下她需要的材料在哪里，虽然她自带了熟下货，可是还需要调料油盐和其它配菜的。
掌柜的这时候也不忙。锦绣来的时候，他刚刚已经把送来的材料清点完毕了。会有人拿去各归各位。
所以他就跟在后面看着锦绣的一举一动。想看锦绣怎么能把这下作材料做成上等美食。这丫头还真当回事儿。也是他今天心情好。不知道为什么就给了这个姑娘一个机会。其实那猪下货这等下等料，就是做出来，也不能上桌的。何必费这般劲。可是看到那小姑娘，坚持的眼光，他就这么同意了。
锦绣倒是不管他们想什么，正在积极的背料。
首先锦绣找到得水源，洗了洗手。做吃的卫生第一个重要，要不然别人怎么下的去口。然后就是找附菜。
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